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羟基酪醇的来源和它的几项功效

更新时间: 2021-01-28

羟基酪醇(hydroxytyrosol)是动物脑内多巴胺的代谢产物之一, 同时也是橄榄油中具有强抗氧化性的一种多酚类化合物。

它是橄榄苦苷水解产物,主要存在于油橄榄初榨橄榄油中。 Owen等的测定结果显示,羟基酪醇是初榨橄榄油中的微量成分之一,含量约为14.4g/kg,随橄榄果成熟度、榨油工艺的不同而改变。研究  表明,在油橄榄的果实、叶子及橄榄油提取废液中也含有羟基酪醇,橄榄油榨取的废液中羟基酪醇含量约为1.1225g/ L ,油橄 榄 叶 片 中 羟 基 酪 醇 含 量 约 为 0.058% ~0.768% ,其均是提取羟基酪醇较廉价的原料。

能够预防多种自由基的直接损伤以及紫外线诱导的氧化应激,预防糖尿病的发生以及改善脂肪组织对胰岛素的敏感性, 降低烟雾促发的老年性视网膜黄斑病变的几率, 延长正常人成纤维细胞的时序寿命, 抑制肿瘤增殖等。

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